从拜托了冰箱中看出江小白2019味道战略龙喆一

2022-08-24

从《拜托了冰箱》中，看出江小白2019味道战略

2016年，有个品牌活跃在各大荧屏上。

塑造重庆人江湖性格的《火锅英雄》，重新定义好男人标准的《好先生》，用新奇视角解读家庭矛盾的《小别离》，展现当代青年生活百态的《从你的全世界路过》，这几部叫好又叫座的作品无一例外地植入了江小白的产品。不得不说，这为江小白带来了难以估量的曝光度，同时奠定了文艺的品牌调性。

时间来到2019年，从一二季度的综艺节目中，记者发现江小白的植入发生了变化。如在腾讯下饭综艺《拜托了冰箱》中，江小白收起了充满情感的语录，走起了味道路线。

这一举动，让江小白一直被隐藏的底层商业逻辑味道战略开始浮出水面。

江小白2019

味道已经成为重心

《小别离》中，祝贺童文洁升迁时，方朵朵说每个人都写自己的故事，每个人都是自己的导演；面对分别之苦，金志明用大道理人人都懂，小情绪难以自控安慰吴佳妮；酒桌觥筹交错间，一句所谓成熟，就是明明该哭该闹，却要不言不语地微笑，映衬同学之情江小白语录出现在不少影视作品中，一度成为人人传诵的经典台词。

这些台词不仅无缝连接剧情，其本身的含义和意境更起到升华剧情的作用。同时，作品情感又反哺江小白的品牌形象，使其更加感性地根植于消费者心中。效果如此显著，这一手法被江小白用得溜溜转。据不完全统计，2016年-2018年，至少在8部影视剧中，均出现了江小白的身影。

而今年江小白的植入策略似乎发生了改变，这种念语录的桥段基本消失，取而代之的则是品味道。记者发现，在《拜托了冰箱》中，王嘉尔、毛不易等明星不但亲自用江小白调制混饮，何炅、杨紫、吴昕等也节目中不断感叹江小白混饮好喝。

什么是江小白混饮？就是任意一款江小白产品都可以作为基酒，与多种饮品搭配饮用。其实，除了综艺植入外，在年轻人热爱的抖音上，每个人都在更新着江小白混饮的打开方式除了与红茶、脉动、椰汁、柠檬汁、橙汁等饮料混合，甚至可以加枸杞和糖浆。只有想不到，没有混不了。

2019年可以称作中国新酒饮元年，CBNData（第一财经商业数据中心）的调查数据显示，90后更青睐葡萄酒、洋酒和果酒，口味越来越挑剔，白酒的利口化正在成为刚需。传统白酒文化和新生代消费者的割裂，催生着一个新酒饮时代的到来。

在年轻化和国际化两个维度，如果白酒不抓住新生代的口感导入机会，越来越多的年轻群体将会投向口感相对清淡的外国酒的怀抱。如此看来，江小白混饮可以算是一个白酒企业转型升级、拥抱年轻人的典型样本。

混饮7年

年轻人的喜爱源于口感

其实自诞生之日起，江小白就把味道战略定位为企业战略的高度，并提出轻口味与利口化的核心味道战略。由此形成的差异化口感路线，是让江小白迅速占领18岁－35岁年轻人市场的关键。

年轻人对传统白酒浓烈、刺激的味道拒之千里，不喜欢辣口，不喜欢醉酒快，不喜欢宿醉，不喜欢满身酒味于是江小白持续优化酒体，追求清淡甜净，降低度数。在传承传统重庆小曲工艺的基础上，江小白独创单纯酿造法以及SLP（Smooth、Light、Pure）产品酿造法则，把小曲清香酒的产品优势，充分地释放出来。

因此，口感细腻柔和、清淡爽口就成为了江小白混饮的基石，相比于其他传统白酒，江小白有着味道的先天优势，能与各种饮料混合，没有杂味。

在2012年的一场活动中，江小白开始推广混饮，加冰，加冰红茶、脉动、养乐多等各种饮料，只要消费者喜欢，各种DIY喝法都可以尝试。此后，江小白在每年夏天都开展了冰饮更爽口和混饮DIY主题活动。

五年后，一辆印有江小白小酒馆字样的蓝色巴士突然出现在重庆、苏州、广州等12座城市的街头，用12000杯酒，交换12000个故事。

江小白小酒馆主张让年轻人根据自己的个性偏好进行混饮DIY，比如加入冰红茶，代表勇气；加入西瓜汽水和柠檬汁，代表矛盾；加入蓝莓果酱，代表自由不同的混饮方法产生不同的味道，不同的味道打造口感灵活多变的产品，让新生代消费者理解中国白酒的韵味，此举立刻引爆了一场混饮浪潮。

今年，江小白混饮推广再度升级，34辆小酒馆车辆将在全国同步进行线下推广，计划落地500场活动，直面C端用户群，让混饮变成一种最新的潮流，为消费者带来一场品饮方式的变革。

与此同时，抖音上混饮也同样火热，一杯被网友们取名为情人的眼泪的江小白混饮，更成为抖音热门话题，相关视频点击量超千万。

累计投入30亿

江小白正在建立护城河

一番梳理后，记者发现，口感引导之路才是江小白致胜的底层逻辑。

不过，这条路任重道远，需要长时间的积累，但江小白信心十足，相关负责人告诉记者：越往后走，口感优势会显现出来，这正是经营企业最有价值的东西，非常艰难，但一旦建立了护城河，也很难动摇。

据了解，为了实现味道战略再升级，江小白累计投入30亿元，在白沙镇打造了全产业链，释放当地的自然禀赋，振兴重庆高粱酒产业。

目前，江小白的生产基地正在逐步扩大，占地760亩的江记酒庄全面投产后，也将成为重庆最大的高粱酒酿造基地。此外，江记酒庄还拥有包括白酒国家级评委4位、高级品酒师9位、高级酿酒师8位在内的人才团队，达到了国内一线名酒企业的综合配置和技术储备。

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